あぶらぬき

あぶらぬき【油抜き】

(1)油で揚げたものや脂肪分の多いものを煮物にする時， 熱湯をくぐらせて脂肪分や油臭さを除くこと。

(2)洋風陶画の技法の一。 洋食器などの上絵付けの際， テレピン油を用いて模様を白く抜く方法。